Rezumat:

Clatitele sunt un element de baza al bucatariei americane. In Statele Unite, ca si in Romania, aceste clatite sunt servite de obicei la micul dejun sau la o gustare cu sirop de artar sau gem. Urmeaza sfaturile noastre despre cum sa faci cele mai bune clatite si vei obtine gustari aurii si pufoase pe gustul tau!

Evita cocoloasele in aluat

Exista mai multe tehnici eficiente pentru a evita cocoloasele, micii bulgari de faina neapetisanti care se formeaza uneori in aluatul pentru clatite.

-Cerne faina si adauga laptele putin cate putin

-Inlocuieste mixerul de mana cu un mixer electric pentru a amesteca ingredientele energic si a preveni formarea cocoloaselor

-Daca ai un mixer sau un blender, foloseste-l pentru a amesteca ingredientele. Cel mai bun mod de a obtine un aluat de clatite neted in doar cateva secunde!

Cum pot preveni lipirea aluatului de tigaie?

Tigaile antiaderente sunt deosebit de bune pentru prepararea clatitelor gatite uniform: stratul lor antiaderent impiedica clatitele sa se lipeasca de fundul tigaii. De asemenea, poti unge cu ulei sau unt o tigaie din fonta, otel inoxidabil sau cupru. In acest caz, pune clatitele gatite pe o foaie de prosop de hartie pentru a absorbi excesul de grasime.

Sfat bonus – Incalzeste tigaia la foc mic spre mediu pentru a preveni lipirea aluatului de tigaie

Cum fac clatite pufoase?

Secretul pentru a face clatite pufoase? Separa albusurile de galbenusuri, apoi bate albusurile pana devin tari si incorporeaza-le in reteta de clatite. Consistenta usoara si aerata a oualor batute va da clatitelor o textura delicios de pufoasa!

Vezi si: Sunt oasele bune pentru caini?

Pentru clatite si mai moi, adauga praf de copt proaspat cu actiune dubla la amestecul tau. Facand aluatul sa creasca in doua etape, cand il amesteci cu ingredientele umede (ou, lapte, unt topit etc.) si cand il gatesti, acest praf de copt special va face clatitele tale si mai pufoase.

Obtine clatite rotunde si uniforme

Tigaile pentru clatite cu strat antiaderent sunt disponibile pe piata de mai multi ani. Exista si tigai cu insertii rotunde turnate: ideale pentru a gati mai multe clatite bine rotunjite dintr-o data!

Ai doar o tigaie clasica? Pentru a turna uniform aluatul in tigaie, renunta la lingura mica de supa. In schimb, foloseste un polonic sau o lingura de inghetata pentru a turna cantitatea potrivita de aluat in tigaie.

Pentru a face clatite rotunde usor si curat, transfera aluatul intr-un recipient gol de tip „stop drop” pentru ketchup sau miere. Cand apar mici bule la suprafata, intoarce clatita cu o spatula. Acum este momentul sa te bucuri de clatite gatite perfect!

Sursa: https://www.cuisineaz.com/articles/comment-reussir-la-cuisson-de-vos-pancakes-5500.aspx